Білокачанна та молода капуста — один із найдоступніших, корисних і універсальних продуктів на нашій кухні. Вона чудово поєднується як з легкими овочами, так і з ситним м'ясом або морепродуктами, а завдяки нейтральному смаку відмінно вбирає будь-які заправки. Ми зібрали 9 приголомшливих рецептів салатів з капусти: від легких вітамінних гарнірів до повноцінних ситних страв, які легко замінять вечерю.
1. Знаменитий салат «Коул Слоу»
Цей популярний американський гарнір завоював увесь світ завдяки своїй неймовірній соковитості та фірмовій заправці. Приготувати справжній салат «Коул Слоу» вдома дуже просто, головне — не забути про селеру та правильний соус.
Знадобиться:
Капуста — 500 г
Морква — 100 г
Селера (стебло) — 35 г
Ріпчаста цибуля — 50 г
Для соусу: майонез (4 ст. л.), цукор (2 ст. л.), молоко (25 мл), лимонний сік (4 ст. л.), хрін (1 ч. л.), сіль і перець (по 0.5 ч. л.).
Як готувати: У глибокій ємності змішайте всі інгредієнти для заправки до однорідності. Тонко нашаткуйте капусту, наріжте селеру та цибулю півкільцями, моркву натріть на крупній тертці. Складіть овочі в салатник, заправте підготовленим соусом, добре перемішайте і дайте страві настоятися в холодильнику близько 20 хвилин.
2. Весняний салат із молодої капусти з яйцями
Свіжий, вітамінний і дуже бюджетний салат із молодої капусти з яйцями вирізняється своєю цікавою заправкою. У ній використовуються розтерті жовтки та гірчиця в зернах.
Знадобиться:
Молода капуста — 400 г
Яйця (відварені) — 4-5 шт.
Огірки — 3 шт.
Зелена цибуля та петрушка — по 1 пучку
Для соусу: сметана (3-4 ст. л.), рослинна олія (3 ст. л.), гірчиця в зернах (1 ст. л.), сіль, перець.
Як готувати: Нашаткуйте капусту, наріжте огірки півкільцями, а зелень подрібніть. Відварені яйця розділіть на білки та жовтки: білки наріжте соломкою і відправте до овочів, а жовтки розімніть виделкою в окремій піалі. До жовтків додайте олію, сметану, гірчицю, сіль і перець. Заправте салат отриманим густим соусом і перемішайте.
3. Ситний салат із капусти з кукурудзою та шинкою
Відмінний варіант для швидкого обіду або раптового приходу гостей. Соковитий салат із капусти з кукурудзою та шинкою готується за 15 хвилин, оскільки нічого не потрібно попередньо відварювати.
Знадобиться:
Капуста — 500 г
Огірок — 250 г
Шинка — 300 г
Кукурудза консервована — 180 г
Зелена цибуля — 30 г
Майонез (бажано домашній) — 130 г
Лимонний сік — 1 ст. л., сіль, перець.
Як готувати: Наріжте огірки та шинку акуратним кубиком, тонко нашаткуйте капусту, подрібніть зелену цибулю. З'єднайте всі нарізані продукти в глибокій мисці, додайте консервовану кукурудзу. Збризніть салат лимонним соком, заправте майонезом, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
4. Салат із капусти з огірком і насінням
Максимально легкий і корисний салат із капусти з огірком і насінням стане ідеальним доповненням до м'яса або риби. Заправка із соєвого соусу надає йому приємної азійської нотки.
Знадобиться:
Молода капуста — 1/2 качана
Огірок — 1 шт.
Насіння соняшнику — 1 ст. л.
Рослинна (або кунжутна) олія, соєвий соус, сіль, перець — за смаком.
Як готувати: Тонко нашаткуйте капусту, злегка присоліть її і розімніть руками, щоб вона стала м'якшою. Огірок наріжте тонкою соломкою. З'єднайте овочі, полийте рослинною олією та соєвим соусом, поперчіть. Перед подачею щедро посипте салат очищеним насінням (для більшого аромату його можна злегка підсушити на сухій сковороді).
5. Салат із курячими сердечками та капустою
Незвичайний, оригінальний і дуже поживний салат із курячими сердечками та капустою. Твердий сир додає страві пікантності, а овочі відповідають за соковитість і приємний хрускіт.
Знадобиться:
Молода капуста — 400 г
Курячі сердечки — 500 г
Огірок — 1 шт.
Червона цибуля — 1 шт.
Твердий сир — 100 г
Майонез, сіль, перець — за смаком.
Як готувати: Очистіть сердечки від усього зайвого і відваріть у підсоленій воді з лавровим листом до готовності (близько 40-45 хвилин). Охололі субпродукти наріжте шматочками. Нашаткуйте капусту, наріжте огірок соломкою, а червону цибулю — тонкими півкільцями. Змішайте м'ясо з овочами, додайте натертий на крупній тертці сир, посоліть, поперчіть і заправте майонезом.
6. Пікантний салат із молодої капусти та крабових паличок
Соковитий весняний салат із молодої капусти та крабових паличок з кукурудзою заграє новими барвами, якщо додати в нього трохи свіжої черемші та кропу.
Знадобиться:
Молода капуста — 500 г
Крабові палички — 200 г
Кукурудза — 150 г
Огірок (великий) — 1 шт.
Черемша — 60-70 г, свіжий кріп — 5 гілочок
Сметана або майонез (можна 50/50), сіль.
Як готувати: Наріжте огірок і крабові палички акуратним кубиком. Тонко нашаткуйте капусту, а зелень (черемшу і кріп) дрібно порубайте. Складіть усі інгредієнти в глибокий посуд, додайте консервовану кукурудзу. Посоліть за смаком і заправте сметаною або майонезом. Страву можна подавати відразу.
7. Салат із капусти з яблуком і бринзою
Оригінальне поєднання продуктів робить салат із капусти з яблуком і бринзою справжньою вітамінною бомбою. Солонуватий сир чудово балансує солодкість родзинок і свіжість яблука.
Знадобиться:
Капуста — 1/2 качана
Яблуко (кисло-солодке) — 1 шт.
Бринза (або фета) — 150 г
Родзинки — 50 г
Петрушка — 1 пучок, кунжут — 1-2 ч. л.
Заправка: оливкова олія (2 ст. л.), сік 1/2 лимона, гірчиця (1 ч. л.), сіль, перець.
Як готувати: Тонко нашаткуйте капусту, а яблуко і бринзу наріжте невеликими кубиками. Змішайте це в салатнику, додавши промиті родзинки та подрібнену петрушку. В окремій піалі збийте виделкою лимонний сік, оливкову олію та гірчицю. Полийте салат заправкою, перемішайте, за необхідності посоліть і поперчіть. Під час подачі посипте кунжутом.
8. Швидкий салат із капусти з кукурудзою та огірками
Коли до обіду залишилося всього 10 хвилин, вас врятує цей легкий базовий салат із капусти з кукурудзою та огірками. Заправка з лимонного соку робить його неймовірно свіжим.
Знадобиться:
Капуста (влітку білокачанна, взимку можна пекінську) — 400 г
Огірок — 2 шт.
Кукурудза — 1 банка
Лимонний сік — 2-3 ст. л.
Рослинна олія, свіжа зелень, сіль.
Як готувати: Дрібно нашаткуйте капусту і наріжте свіжі огірки соломкою. З'єднайте у великій мисці капусту, огірки та консервовану кукурудзу. Додайте подрібнену зелень. Збризніть овочі свіжовичавленим соком лимона, полийте рослинною олією, посоліть і добре перемішайте.
9. Салат із капусти з перцем і кунжутом
Яскравий, хрусткий і дуже апетитний салат із капусти з перцем і кунжутом. Обов'язково дайте йому трохи постояти — наступного дня він стає тільки смачнішим!
Знадобиться:
Капуста — 1/2 качана
Морква — 1 шт.
Болгарський перець — 1 шт.
Зелень (петрушка, кріп) — 1 пучок
Кунжут — 1 ст. л.
Оливкова олія, лимонний сік (1 ст. л.), сіль, перець.
Як готувати: Тонко наріжте капусту. Моркву натріть на крупній тертці, а болгарський перець наріжте соломкою. Подрібніть зелень і відправте все до овочів. Посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією та лимонним соком, перемішайте. На сухій сковороді злегка обсмажте кунжут до золотистого кольору і посипте ним готову страву.
Збережіть добірку, щоб не загубити!
Салати з капусти — це справжній кулінарний порятунок. Змінюючи заправки, додаючи горішки, насіння або різні види м'яса, можна готувати їх щодня і жодного разу не повторитися у смаках. Обов'язково зберігайте цю добірку в закладки або діліться нею на своїй сторінці, щоб ідеї для смачної вечері завжди були під рукою. Розкажіть у коментарях: а який капустяний салат ви готуєте найчастіше?
Коментарі 0