Фаршировані яйця з грибами та цибулею

Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте її на максимально дрібні кубики. Свіжі печериці промийте, обсушіть і також постарайтеся нарізати дуже дрібно. Для ніжної текстури начинки розмір кубиків має велике значення — чим дрібніше, тим краще.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажте подрібнені гриби з цибулею до готовності та легкого золотистого кольору, додавши улюблені спеції. Перекладіть готову засмажку в тарілку і відставте вбік — вона має повністю охолонути.

Заздалегідь зварені круто й охолоджені яйця очистіть від шкаралупи. Розріжте кожне яйце вздовж рівно навпіл. Акуратно дістаньте жовтки і перекладіть їх у тарілку до вже остиглих грибів. У вас мають вийти порожні білки-човники.

До жовтків та смажених грибів додайте трохи солі й чорного меленого перцю за вашим смаком. Туди ж відправте приблизно 1 столову ложку майонезу. Візьміть звичайну виделку і ретельно розімніть жовтки, одночасно перемішуючи всі компоненти до отримання однорідної, пастоподібної начинки.

Візьміть підготовлені білки-човники. На дно кожного білка для краси та свіжості покладіть маленький листочок свіжої петрушки. Потім акуратно викладіть приблизно по 1 чайній ложці грибної начинки з гіркою в кожну половинку яйця.

Нафаршируйте таким чином усі білки, що залишилися. Красиво розкладіть готову закуску на сервірувальному блюді, за бажанням прикрасьте зверху свіжою зеленню, а для хрусткого контрасту подайте поруч пікантні грінки з часником та сиром. Страва готова до подачі!