Цей домашній паштет із курячого м'яса виходить неймовірно ніжним, кремовим та ароматним. Ідеальна намазка для ранкових бутербродів або легкого перекусу. Рецепт готується з найдоступніших продуктів, а завдяки правильному балансу м'яса, пасерованих овочів та вершкового масла, текстура виходить просто ідеальною. До того ж це чудовий варіант для тих, хто стежить за харчуванням: у 100 грамах готової страви міститься лише близько 130 ккал та 16 г білка.

Крок 1

У воду, що кипить, додайте сіль, чорний перець, запашний перець горошком і лавровий лист. Опустіть у воду куряче м'ясо (стегна краще варити прямо зі шкіркою — так вони будуть соковитішими) і відваріть до повної готовності, щоб м'ясо легко відставало від кісток. (До речі, курку для паштету можна не варити, а запекти в духовці або аерогрилі).

Крок 2

Дістаньте готову курку з бульйону і дайте їй трохи охолонути. Зніміть шкірку (у паштет вона не піде) і відокремте м'ясо від кісток, розібравши його на невеликі шматочки.

Крок 3

Дрібно наріжте ріпчасту цибулю, а моркву натріть на грубій тертці. На сковороді, злегка змащеній олією, спасеруйте цибулю до м'якості. Потім додайте моркву і обсмажуйте все разом ще кілька хвилин до готовності овочів.

Крок 4

У глибоку чашу блендера складіть шматочки курки, обсмажені овочі та 30–50 грамів м'якого вершкового масла. Додайте спеції: сіль, чорний перець, щіпку мускатного горіха і трохи сушеного часнику для пікантності.

Крок 5

Влийте трохи курячого бульйону, що залишився, і почніть подрібнювати масу блендером до однорідного кремового стану. Підливайте бульйон частинами, регулюючи консистенцію. Важливо: не робіть масу занадто густою від початку, оскільки після охолодження в холодильнику паштет стане щільнішим.

Крок 6

Перекладіть готовий паштет у зручну ємність (контейнер або піалу) і розрівняйте поверхню ложкою. Накрийте харчовою плівкою «в контакт» (плівка має щільно прилягати до самого паштету, щоб він не обвітрився) і приберіть у холодильник. Охолоджений паштет ідеально намазується на свіжий або підсмажений домашній житній хліб! Смачного!

💡

Корисні поради

Дієтичний варіант: Якщо ви хочете зробити страву менш калорійною, просто не обсмажуйте цибулю та моркву. Наріжте їх великими шматками та відваріть у бульйоні прямо разом із куркою.
Альтернатива маслу: Замість вершкового масла можна використати 40–50 г волоських горіхів, якісний крем-сир або плавлений сирок — смак вийде дуже цікавим.
Грибна нотка: До овочів на сковороді можна додати трохи печериць або лісових грибів, це зробить аромат паштету ще багатшим. А якщо ви полюбляєте винятково грибні намазки, приготуйте ніжний грибний паштет із печериць та глив.

Ніжний домашній паштет із курки

Харчова цінність

Як приготувати "Домашній курячий паштет"

Корисні поради

Коментарі 0