Цей ніжний та низькокалорійний десерт — справжня знахідка для тих, хто стежить за фігурою, але не готовий відмовлятися від солодкого. За текстурою він нагадує славнозвісну пана-коту, проте готується значно простіше, без жирних вершків та цукру. Секретний інгредієнт у вигляді цикорію ідеально підкреслює смак пряженого молока ряжанки, надаючи ласощам насиченого карамельного відтінку та аромату.
Карамельний десерт із ряжанки (без випічки)
Підготовка:
15 хвилин
Приготування:
2 години
Рецепт на:
4 порції
Інгредієнтів на 4 порції
- 500 г
- 15 г
- 2-3 ч. л.
- 100 мл
- 1-2 ч. л.
Харчова цінність
Порцій: 444Ккал
4.4Білки
0.8Жири
4.5Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "ПП-десерт із ряжанки"
Крок 1
У невелику чашку насипте 2–3 чайні ложки розчинного цикорію та залийте 100 мл крутого окропу. Ретельно перемішайте рідину до однорідності й залиште охолоджуватися.
Зверніть увагу: Якщо замість стевії ви вирішили використати звичайний цукор, додавайте його саме на цьому етапі в гарячу воду, щоб усі кристали гарантовано розчинилися.
Крок 2
Залийте 15 г желатину холодною водою (близько 60 мл) і залиште на кілька хвилин для набухання, згідно з інструкцією на упаковці.
Секрет роботи з желатином: Набухлу масу необхідно прогріти до повного розчинення крупинок. Робіть це на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Головне правило — у жодному разі не доводьте желатин до кипіння!
Крок 3
У глибоку миску налийте 500 г ряжанки. Додайте стевію за смаком, улийте повністю охололий настій цикорію і добре перемішайте масу.
Смакова фішка: Цикорій тут працює як натуральний підсилювач смаку. Він делікатно підкреслює природні нотки ряжанки та надає десерту красивого, насичено-карамельного кольору.
Крок 4
Тонкою цівкою влийте теплий розпущений желатин у забарвлену ряжанку, постійно та активно помішуючи суміш вінчиком.
Крок 5
Розлийте готову однорідну масу по креманках. Приберіть десерт у холодильник до повного застигання (желе має стати пружним і добре тримати форму).
Крок 6
Перед подачею на стіл щедро посипте застиглий десерт рубленими волоськими горіхами. Якщо вам до вподоби подібні порційні ласощі, наступного разу спробуйте приготувати ніжний кавовий десерт у склянці. Приємного чаювання!
Ідеї для декору: Хрускіт волоського горіха чудово контрастує з ніжною желейною текстурою. За бажання горіхи можна сміливо замінити тертим темним шоколадом або свіжими ягодами.
Корисні поради
- Насиченість смаку: Кількість цикорію можна регулювати. Три чайні ложки дадуть яскравий, глибокий смак, а якщо додати менше — десерт вийде з дуже легким, ледь вловним карамельним шлейфом.
- Температура інгредієнтів: Щоб желатин не згорнувся грудочками під час додавання в основу, ряжанка не має бути крижаною. Краще дістати її з холодильника хвилин за 15 до початку готування.
- Вибір ряжанки: Для ідеальної кремової консистенції беріть ряжанку жирністю 4% — вона густіша, смачніша і не розшаровується під час застигання.
- Варіації солодощів: А шанувальникам класичних охолоджених частувань із ніжною структурою точно сподобається домашній чизкейк без випічки.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0