Котлети з буряка – смачно, корисно та дуже оригінально. Любителям буряків та овочевих страв загалом цей простий рецепт обов'язково сподобається. Бурякові котлети виходять ніжними, соковитими, з хрумкою скоринкою і незвичайним солодкуватим дуже приємним смаком. Чудова альтернатива м'ясним котлетам. Готуються вони швидко і просто, а ще це дуже економне вигідне блюдо.
Бурякові котлети
Підготовка:
1 година
Приготування:
20 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Інгредієнтів на 4 порції
- 600 г
- 120 г
- 1 шт
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- за смаком
Харчова цінність
Порцій: 495Ккал
3.7Білки
1Жири
17.3Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Бурякові котлети"
Крок 1
Буряк нам потрібно відварити до повної готовності та остудити. Очищаємо.
Крок 2
Натираємо на великій або середній тертці. На дрібну натирати не варто, виділиться занадто багато зайвого соку.
Крок 3
До буряків додаємо манку.
Крок 4
Вбиваємо туди ж яйце.
Крок 5
Посолити, додати сухий часник і чорний мелений перець за смаком та бажанням.
Крок 6
Добре все перемішаємо і відразу ж приступаємо до формування котлет. Залишати щоб манка набрякла не потрібно, інакше виділиться зайвий сік.
Консистенція має бути густою, за необхідності додайте ще трохи манної крупи. Орієнтуйтеся на кількість соку, що виділився.
Крок 7
Формуємо котлетки, хочете круглі, хочете довгасті. Паніруємо в сухарях.
Крок 8
Відправляємо на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо на середньому вогні 2-3 хвилини з одного боку.
Крок 9
Потім перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку ще 1-2 хвилини. Стежимо за сковородою, котлети з буряка готуються дуже швидко. Вони повинні трохи підрум'янитися.
Крок 10
Бурякові котлети можна подати зі сметаною – це дуже смачно, швидко та просто!
Смачного!
Корисні поради
- Як подружити манку та буряковий сік: У рецепті абсолютно правильно вказано, що буряк швидко пускає сік. Але якщо манці зовсім не дати набухнути, її крупинки можуть неприємно хрустіти в готовій страві. Щоб цього уникнути, натріть варений буряк і злегка відіжміть руками зайвий сік у раковину. Після цього змішайте масу з манкою та яйцем і сміливо дайте їй постояти 7–10 хвилин. Манка вбере залишкову вологу, розбухне, і котлети вийдуть неймовірно ніжними, без «пісочного» ефекту.
- Баланс солодкості (Секретний інгредієнт): Буряк має дуже яскравий солодкий смак. Сухий часник чудово його врівноважує, але якщо ви хочете отримати по-справжньому ресторанний смак, додайте в буряковий фарш жменю дрібно подрібнених волоських горіхів або дрібно нарубаний свіжий кріп. А кілька крапель лимонного соку, доданих під час замішування, не тільки збалансують солодкість, а й збережуть котлетам їхній фантастичний рубіновий колір.
- Обережно, природний цукор! Буряк багатий на натуральні цукри, які під час обсмажування в поєднанні з панірувальними сухарями можуть моментально перетворитися на чорну гірку скоринку. Тому викладайте котлети тільки на добре розігріту сковороду, але смажте на вогні трохи нижчому за середній. Їм потрібно всього лише прогрітися і підрум'янитися, адже сам буряк уже повністю готовий.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0