Ніжні, ароматні та по-домашньому смачні — ці овочеві котлети готуються з тертих кабачків, моркви та картоплі з додаванням часнику, петрушки й манки. Манка робить текстуру особливо м’якою та допомагає котлетам тримати форму без зайвого борошна. Подаються вони зі сметанно-майонезним соусом із зеленню та часником — виходять настільки смачними, що їх з’їдають гарячими просто зі сковороди! Але все ж варто дати котлеткам трохи охолонути.
Швидкий і простий рецепт без м’яса.

Крок 1

Спочатку натираємо кабачки на великій тертці, перекладаємо в друшляк. Трохи підсолюємо, перемішуємо й даємо постояти, щоб кабачки пустили сік.

Крок 2

Тим часом натираємо моркву на дрібній тертці.

Крок 3

Також на дрібній тертці натираємо картоплю.

Крок 4

Картоплю відразу віджимаємо від соку й перекладаємо в глибоку миску.

Крок 5

Кабачки теж добре віджимаємо від рідини й додаємо до картоплі.

Крок 6

Яйця злегка збиваємо виделкою в окремій мисочці.

Крок 7

У миску до інших інгредієнтів додаємо моркву, подрібнений часник, петрушку й виливаємо яйця. Перемішуємо.

Крок 8

Додаємо манку, сіль і перець за смаком. Перемішуємо, даємо настоятися 10 хвилин, щоб манка набухла.

Крок 9

Для соусу у піалі змішуємо сметану, майонез, подрібнений кріп і часник.

Крок 10

Формуємо котлетки. Із такої кількості продуктів виходить 10 шт. Якщо в масі ще є рідина — максимально її віджимаємо. Тоді котлети добре триматимуть форму.

Крок 11