Крок 1

Підготуйте потрібні продукти. Якщо помідори вам потрапили дрібні, сміливо беріть 4 шт.

Крок 2

Видаліть шкірку з помідорів. На кожному плоді зробіть хрестоподібний надріз, опустіть у окріп, порахуйте до 20 і перекладіть помідори у холодну воду на хвилину. Шкірка дуже легко вилучиться.

Крок 3

Зріжте шкірку з огірка.

Крок 4

Солодкий перець звільніть від насіння, часник наріжте на невеликі шматочки.

Крок 5

Помідор, солодкий перець, огірок, червона цибуля та часник мають бути нарізані на невеликі довільні шматочки.

Крок 6

З однієї скибочки білого хліба зріжте скоринку. Другий шматочок нам знадобиться для крутонів.

Крок 7

Помідор, солодкий перець, огірок, червона цибуля та часник перебийте у блендері.

Крок 8

Додайте скибочку хліба, залиште на 5 хвилин, щоб він набряк і розм'як. Хліб у гаспачо нам необхідний для потрібної консистенції і для того, щоб суп, коли буде настоюватися, не розшарувався.

Крок 9

Додайте по 1 столовій ложці оливкової олії, оцту та лимонного соку, по 3/4 чайної ложки цукру та солі, суміш перців.

Крок 10

Збийте ще раз.

Крок 11

Можна залишити так, але краще перетерти через сито.

Крок 12

Так ми позбавимося шкірки перцю, насіння помідора та огірка. Ставимо суп гаспачо в холодильник настоятися на три години.

Крок 13

Для подачі приготуємо крутони. Наріжемо білий хліб на невеликий кубик, побризкайте оливковою олією, можна посипати ароматними травами, але це не обов'язково. Відправляємо в духовку на 5-7 хвилин за 180 градусів.

Крок 14