Маринована скумбрія в лушпинні цибулі та чаї
Підготовка:
75 годин
Приготування:
20 хвилин
Рецепт на:
2 порції
Домашня скумбрія, маринована в цибулинному лушпинні з додаванням чорного чаю, виходить красивою, ароматною та неймовірно смачною. Рецепт простий, а результат — як після копчення, тільки без зайвих клопотів.
Інгредієнтів на 2 порції
- 2 шт
- 1.2 л
- 3.5 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 гірст.
- 2.5 ст. л.
- 3 шт
- 10-15 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 0.5 ч. л.
Харчова цінність
Порцій: 279Ккал
6.9Білки
5.1Жири
1.5Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Скумбрію в лушпинні цибулі та чаї"
Крок 1
У каструлю налийте воду, додайте лушпиння цибулі, сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, коріандр, запашний і чорний перець. Перемішайте та поставте на вогонь.
Крок 2
Після закипання варіть 5 хвилин, щоб спеції розкрили аромат. Лушпиння надасть маринаду красивого золотисто-коричневого кольору.
Крок 3
Зніміть каструлю з вогню, додайте чорний чай (розсипний або в пакетиках), накрийте кришкою та залиште остигати.
Не додавайте занадто багато чаю — інакше риба матиме гіркуватий присмак.
Не додавайте занадто багато чаю — інакше риба матиме гіркуватий присмак.
Крок 4
Поки маринад остигає, почистіть скумбрію: відріжте голову (або видаліть зябра), випатрайте, добре промийте черевце та видаліть усі темні плівки.
Крок 5
Покладіть рибу в посудину, залийте остиглим маринадом разом зі спеціями та лушпинням. Накрийте плівкою.
Залиште на 3–4 години при кімнатній температурі, потім поставте у холодильник.
Залиште на 3–4 години при кімнатній температурі, потім поставте у холодильник.
Крок 6
Через три дні скумбрія буде готова. Періодично перевертайте рибу, щоб вона рівномірно просолилася й набула золотистого кольору.
Крок 7
Перед подачею видаліть залишки лушпиння та чаю, наріжте шматочками та подавайте до столу. Рибка виходить щільна, ароматна й дуже смачна — як копчена.
💡 Поради:
💡 Поради:
- Готову скумбрію можна зберігати 2–3 дні в холодильнику прямо в маринаді.
- Рибу можна заморожувати — після розморожування вона зберігає смак і текстуру.
- Подавайте з вареною картоплею, зеленою цибулею та свіжою зеленню.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0