Скумбрія з лимоном в духовці

Страви з риби

5 (4)

Настя Зверева @Настя Зверева

28 506

Підготовка:

50 хвилин

Приготування:

35 хвилин

Рецепт на:

4 порції

Як приготувати скумбрію? Дуже просто! Скумбрія запечена в духовці з часником, лимоном та зеленню за цим рецептом виходить неймовірно смачною, соковитою та ніжною, а головне корисною. Найприємніше, що використовується мінімальна кількість доступних продуктів, а в результаті виходить найсмачніша страва. До речі, рибу за таким самим принципом можна приготувати будь-яку іншу.

Інгредієнтів на 4 порції

Скумбрія 2 шт
Лимон 1 шт
Часник 3 зуб.
Петрушка 2-3 гілочк.
Сіль 1 ч. л.
Перець чорний молотий 1/2 ч. л.
Олія рослинна 2 ст. л.

Харчова цінність

Порцій: 4

162Ккал

13.6Білки

11.1Жири

1.9Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 51% Жири 42% Вуглеводи 7%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Скумбрію з лимоном в духовці"

Крок 1

У піалі з'єднайте олію і сік 1/3 лимона, решту лимона наріжте кільцями. До суміші лимонного соку та олії додайте пропущений через прес часник, перець чорний мелений, сіль. Добре все перемішайте.

Крок 2

Скумбрію випотрошіть, видаліть зябра. Добре натріть маринадом з обох боків та всередині. Залиште маринуватися 40 хвилин за кімнатної температури.

Крок 3

У черевце покладіть дольки лимона та гілочки петрушки. Викладіть рибу на деко застелений пергаментом, поставте запікатися 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Якщо ви хочете приготувати рибу з гарніром, запечіть скумбрію в духовці з картоплею - чудова друга страва на обід або вечерю.

Крок 4

Скумбрія з лимоном та часником в духовці готова. Вона дуже смачна у гарячому та холодному вигляді. Смачного!

💡

Корисні поради

Як уникнути гіркоти від лимона: Головна небезпека під час запікання риби з часточками лимона всередині (Крок 3) — це біла частина цитрусової шкірки, яка під час термічної обробки може зробити скумбрію гіркою. Якщо ви не любите пікантну гірчинку, зріжте з лимона цедру та білий прошарок перед тим, як нарізати його кільцями і вкладати в черевце.
Надрізи для соковитості та краси: Перед тим як натирати скумбрію маринадом (Крок 2), зробіть на шкірі з обох боків кілька неглибоких діагональних надрізів. По-перше, так олія та часник набагато краще просочать щільне філе. По-друге, під час запікання шкіра не стягнеться і не лусне, а готова рибка матиме вигляд, як у ресторані.
Секрет ідеальної подачі: Щойно дістанете деко з духовки, відразу ж акуратно вийміть запечені лимони та зелень із черевця — вони вже віддали всі свої аромати. Якщо залишити їх усередині риби, що холоне, філе може стати надмірно кислим і водянистим. Під час подачі краще прикрасьте страву часточками свіжого лимона.