Скумбрія з лимоном у духовці

Страви з риби

5 (4)

Настя Зверева @Настя Зверева

28 648

Підготовка:

50 хвилин

Приготування:

35 хвилин

Рецепт на:

4 порції

Як смачно приготувати скумбрію? Дуже просто! Скумбрія, запечена в духовці з часником, лимоном та зеленню, за цим рецептом виходить неймовірно смачною, соковитою і ніжною, а головне — корисною. Найприємніше, що використовується мінімальна кількість доступних продуктів, а в результаті виходить дуже смачна страва. До речі, рибу за таким самим принципом можна приготувати будь-яку іншу.

Інгредієнтів на 4 порції

Скумбрія 2 шт
Лимон 1 шт
Часник 3 зуб.
Петрушка 2-3 гілочк.
Сіль 1 ч. л.
Перець чорний молотий 1/2 ч. л.
Олія рослинна 2 ст. л.

Харчова цінність

Порцій: 4

162Ккал

13.6Білки

11.1Жири

1.9Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 51% Жири 42% Вуглеводи 7%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Скумбрію з лимоном у духовці"

Крок 1

У піалі з'єднайте олію та сік 1/3 лимона, решту лимона наріжте кільцями. До суміші лимонного соку та олії додайте пропущений через прес часник, чорний мелений перець і сіль. Добре все перемішайте.

Крок 2

Скумбрію випатрайте, видаліть зябра (і чорну плівку всередині черевця, щоб не гірчила). Добре натріть рибу маринадом з обох боків та всередині. Залиште маринуватися на 40 хвилин за кімнатної температури.

Крок 3

У черевце покладіть скибочки лимона та гілочки петрушки. Викладіть рибу на деко, застелене пергаментом, і поставте запікатися на 30 хвилин за температури 180°C. До речі, якщо ви хочете приготувати рибу одразу з гарніром, запечіть скумбрію в духовці з картоплею — вийде чудова повноцінна друга страва на обід або вечерю.

Крок 4

Скумбрія з лимоном і часником у духовці готова. Вона дуже смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді, особливо якщо подати її з ароматною молодою картоплею з часником та кропом. Смачного!

💡

Корисні поради

Як уникнути гіркоти від лимона: Головна небезпека під час запікання риби зі скибочками лимона всередині (Крок 3) — це біла частина цитрусової шкірки, яка при термічній обробці може зробити скумбрію гіркою. Якщо ви не любите пікантну гірчинку, зріжте з лимона цедру і білий прошарок перед тим, як нарізати його кільцями і вкладати в черевце.
Надрізи для соковитості та краси: Перед тим як натирати скумбрію маринадом (Крок 2), зробіть на шкірі з обох боків кілька неглибоких діагональних надрізів. По-перше, так олія і часник набагато краще просочать щільне філе. По-друге, під час запікання шкіра не стягнеться і не лопне, а готова рибка матиме вигляд, як у ресторані.
Секрет ідеальної подачі: Як тільки дістанете деко з духовки, відразу ж акуратно вийміть запечені лимони та зелень із черевця — вони вже віддали всі свої аромати. Якщо залишити їх усередині риби, що остигає, філе може стати надмірно кислим і водянистим. При подачі краще прикрасьте страву скибочками свіжого лимона.
Більше смаків: Якщо вам захочеться різноманітності, наступного разу спробуйте приготувати скумбрію в соєво-гірчичному соусі. Цей рецепт також готується в духовці, але риба набуває зовсім інших, пікантних азійських ноток.