Скумбрія запечена в соєво-гірчичному соусі

Страви з риби

5 (4)

Скумбрія запечена в соєво-гірчичному соусі

Елена Шевченко @Elenas

127 621

Підготовка:

30 хвилин

Приготування:

30 хвилин

Рецепт на:

4 порції

За цим рецептом скумбрія виходить дуже ароматною, ніжною та соковитою. Якщо ви любите смачну запечену скумбрію в духовці з мінімальною кількістю дій – цей рецепт для вас!

Інгредієнтів на 4 порції

Скумбрія 2 шт
Соєвий соус 3 ст. л.
Гірчиця (французька) 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста 1 шт
Оливкова олія (для змащування форми)

Харчова цінність

Порцій: 4

173Ккал

15.3Білки

11.6Жири

2Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 53% Жири 40% Вуглеводи 7%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Скумбрію запечену в соєво-гірчичному соусі"

Крок 1

Розморожену скумбрію потрібно випотрошити, відрізати голову та хвіст, добре промити і порізати на порційні шматки.

Крок 2

Приготуємо соус, в якому маринуватимемо і запікатимемо рибу.

У піалі змішаємо сметану, соєвий соус та гірчицю до однорідної консистенції. За бажання можете посолити, але пам'ятайте, що соєвий соус і так солоний.

Крок 3

Заллємо соусом рибу, щоб кожен шматочок з усіх боків був у маринаді. Залишимо маринуватися на 20 хвилин.

Крок 4

Цибулю очистити і порізати на кільця.

Крок 5

Форму для запікання злегка побризкати оливковою олією і викласти на неї кільця цибулі.

Крок 6

Зверху на цибульні кільця викладаємо скумбрію, поливаємо гірчично-соєвим соусом, що залишився.

Ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин до золотистого кольору.

Крок 7

Соковита, смачна, ароматна скумбрія запечена з гірчицею та соєвим соусом у духовці готова!

Також дуже смачно виходить скумбрія в духовці з лимоном, цибулею та сметаною – обов'язково спробуйте.

Крок 8

Смачного!

💡

Корисні поради

Чистота смаку без гіркоти: Під час розбирання скумбрії (Крок 1) зверніть особливу увагу на внутрішню частину черевця. Обов'язково зчистіть ножем або щільним паперовим рушником усю чорну плівку і ретельно видаліть згустки крові вздовж хребта. Саме вони дають неприємну гіркоту і різкий рибний запах під час запікання.
Ідеальна цибулева подушка: Цибуля в цьому рецепті (Крок 5) виконує роль губки, вбираючи всі дуже смачні соки від риби та маринаду. Щоб вона встигла пропектися, але не перетворилася на кашу, нарізайте кільця середньої товщини (близько 5 міліметрів). Якщо цибулю нарізати занадто тонко, вона може підгоріти по краях форми.
Баланс маринаду: Соєві соуси бувають абсолютно різного ступеня солоності та концентрованості. Перед тим як заливати рибу (Крок 3), обов'язково скуштуйте готову гірчично-соєву суміш. Якщо маринад здається занадто різким або пересоленим, додайте ще половину столової ложки сметани — вона пом'якшить смак і зробить скоринку ніжнішою.