Ніжна скумбрія в духовці з пікантним маринадом

0 (0)
Страви з риби
Ніжна скумбрія в духовці з пікантним маринадом
0
16
Natalya78
Natalya78
Підготовка
15 хвилин
 
Приготування
20 хвилин
 
Рецепт на:
3 порції
 
Опис
Неймовірно смачна запечена скумбрія, яка за ніжністю та ароматом легко затьмарить навіть благородну червону рибу! Готується елементарно: вам знадобиться лише кілька тушок, гострий ніж для красивої нарізки та неймовірно вдалий пікантний маринад. Вашого особистого часу піде не більше 10–15 хвилин на обробку, а все інше зробить духовка. Чудовий рецепт соковитої, ароматної та святково виглядної риби для корисної сімейної вечері.
Інгредієнтів на 3 порції
Основне
  • 3 шт
  • за смаком
Пікантний маринад
  • 1 ч. л.
  • 1 ч. л.
  • 1 ч. л.
  • 1/3 ч. л.
  • 2 ст. л.
  • 1 ст. л.
Харчова цінність порції

Калорії933Кал, ккал

Білки - 81.62 г (54.26%)
54.260010193002%
Жири - 66.53 г (44.23%)
44.228766425137%
Вуглеводи - 2.27 г (1.51%)
1.5112233818609%

Як приготувати "Запечену скумбрію в пряному маринаді"

Крок 1
Скумбрію помийте, відріжте голову та видаліть нутрощі. Гострим ножем акуратно зріжте філе з хребта (ведіть ніж прямо по кістці). Обов’язково видаліть усі дрібні кісточки з філе.
Крок 2
На кожному філе з боку шкірки зробіть неглибокі надрізи: спочатку по діагоналі в один бік, потім перехрещуючи їх в інший.

Важливо: Прорізайте лише шкірку та верхній шар м’яса, не розрізайте філе до кінця! Така сіточка не лише красиво виглядає, а й дозволяє маринаду миттєво просочити рибу.
Крок 3
У невеликій піалі змішайте 1 ч. л. зернистої гірчиці, 1 ч. л. коріандру, 1 ч. л. паприки та 1/3 ч. л. чорного перцю. Додайте 1 ст. л. лимонного соку та 2 ст. л. рослинної (оливкової) олії. Ретельно перемішайте до отримання густої ароматної заправки.
Крок 4
Перекладіть підготовлене філе скумбрії на деко, застелене пергаментом. Посоліть рибу за своїм смаком (сіль можна також одразу додати в маринад).
Крок 5
За допомогою кулінарного пензлика щедро змастіть кожне філе густим маринадом з обох боків, намагаючись, щоб спеції потрапляли в зроблені надрізи.

Порада: Якщо у вас є час, залиште рибу маринуватися на 15–30 хвилин. Якщо часу немає — можна запікати одразу.
Крок 6
Відправте деко в заздалегідь розігріту до 180°C духовку. Запікайте скумбрію 15–20 хвилин.

Важливо: Не перетримайте рибу в духовці, щоб не пересушити її. Час запікання залежить від обробки: тонке філе готується швидко, а якщо ви вирішите запекти скумбрію цілою зі сметаною та цибулею, то при 200°C вам знадобиться вже близько 40 хвилин.
Крок 7
Подавайте соковиту та неймовірно ароматну скумбрію до столу гарячою, прикрасивши часточками лимона або свіжою зеленню.

💡 Корисні поради
  • Секрет смаку: Скумбрія ідеально поєднується саме з коріандром і лимонним соком, вони нейтралізують специфічний запах цієї риби та роблять її благородною на смак.

  • Гострий ніж: Щоб легко зняти філе та зробити красиву сіточку, не пошкодивши ніжне м’ясо, обов’язково використовуйте добре наточений ніж.

  • Соковитість: Головне правило приготування скумбрії — не пересушити. 20 хвилин при 180 градусах для такого тонкого філе більш ніж достатньо.
Додати до кулінарної книги
Оцінити рецепт: 0 0
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар