Смачний, швидкий і легкий рецепт приготування скумбрії в духовці. Будемо запікати рибу в сметані, з кільцями цибулі та часточками лимона. У результаті виходить ніжна скумбрія з апетитною скоринкою — максимум смаку та користі!
Скумбрія запечена в духовці
Підготовка:
30 хвилин
Приготування:
40 хвилин
Рецепт на:
6 порцій
Інгредієнтів на 6 порцій
- 2 шт
- 2 ст. л.
- 4 част.
- 0.5 шт
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність
Порцій: 6173Ккал
15.5Білки
12Жири
0.7Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Скумбрію в духовці"
Крок 1
Підготувати необхідні інгредієнти. Скумбрію попередньо розморозити (бажано на нижній полиці холодильника).
Крок 2
Відрізати голову, хвіст, вичистити нутрощі (обов'язково видаляючи чорну плівку, щоб риба не гірчила). На спинці зробити поперечні надрізи, як на фото.
Крок 3
Посолити й поперчити з усіх боків та всередині. Якщо є улюблена приправа для риби, то можна використати її замість звичайного перцю.
Крок 4
Деко застелити пергаментом або фольгою і викласти туди рибу. У кожну рибку покласти в черевце по дві часточки лимона.
Крок 5
Нарізати цибулю півкільцями й акуратно вкласти їх у зроблені надрізи на тушці.
Крок 6
Змастити рибку сметаною і залишити маринуватися на 30 хвилин. Після чого відправити її в розігріту до 200°C духовку.
Крок 7
Через 40-45 хвилин наша скумбрія, запечена в духовці, готова. Злегка охолодити її, і можна подавати до столу, доповнивши ніжну рибку ідеальним картопляним пюре. Смачного!
Корисні поради
- Обережніше з цибулею в надрізах: За температури 200 градусів тонкі півкільця цибулі на поверхні риби можуть досить швидко обвуглитися. Намагайтеся вкладати цибулю якомога глибше в надрізи (Крок 5) і обов'язково змащуйте ці місця сметаною, щоб вона слугувала захисним бар'єром. Якщо цибуля все ж почала темнішати, просто прикрийте скумбрію зверху листом фольги.
- Точний контроль часу: 40–45 хвилин за 200 градусів (Крок 7) відмінно підходять для дуже великих рибин. Якщо у вас середні або невеликі тушки (до 400 грамів), радимо перевіряти їхню готовність уже через 25–30 хвилин, щоб філе залишалося максимально соковитим і не пересихало.
- Як уникнути гіркоти: Лимон у черевці віддає рибі не лише свій приголомшливий цитрусовий аромат, але й легку гіркоту від білої частини шкірки. Якщо ви хочете отримати максимально ніжний смак без пікантної гірчинки, перед нарізанням (Крок 4) зріжте з лимона цедру та білий прошарок, вкладаючи всередину тільки м'якоть.
- Більше рецептів: Якщо вам сподобалася ця рибка, обов'язково збережіть собі ще один вдалий варіант — скумбрію з лимоном у духовці. Завдяки часнику та зелені вона виходить неймовірно ароматною та пікантною.
- Із чим подавати: Запечена скумбрія чудово поєднується з білими соусами на основі майонезу або сметани. Спробуйте приготувати до неї класичний домашній соус тартар з маринованими огірочками, його легка кислинка чудово збалансує смак.
Коментарі (4)
Читати та обговорювати
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 4