Оригінальна та дуже смачна закуска — запечена скумбрія в лаваші з помідорами, соусом і сирною заливкою. Страву готуватимемо одразу порційними шматочками-конвертиками з лаваша з начинкою. Так дуже зручно буде нарізати та подавати. Для цього рецепта можна взяти будь-яке інше філе риби на ваш смак.

Це може бути не лише закуска, а й повноцінна основна страва. Готується вона швидко і дуже просто — чудовий варіант на обід або вечерю, якщо не хочеться довго возитися на кухні. Рибка добре поєднується з іншими продуктами, виходить ніжною та соковитою, а сама запіканка рум'яною та апетитною. Така краса чудово підійде навіть на святковий стіл!

Крок 1

Беремо 2 середніх помідори. Нарізаємо на кружальця, з кожного помідора нам потрібно отримати по шість таких кружалець.

Крок 2

Сметану (150 г) змішуємо з діжонською гірчицею, яйцем, додаємо сіль за смаком (у мене приблизно 0,5 ч. л.).

Крок 3

Туди ж кладемо подрібнену зелену цибулю та кріп.

Крок 4

Добре перемішуємо. Соус готовий.

Крок 5

Зі скумбрії вирізаємо два філе. Кожне філе ділимо на 3 шматочки.

Крок 6

Кожен лист лаваша розрізаємо навпіл, виходить 6 квадратів. На центр кожного шматка викладаємо по 2 кільця помідора.

Крок 7

Шматочок риби добре вмочуємо з усіх боків у соус, рибку викладаємо на томати.

Крок 8

Ще по ложці соусу додамо зверху. Загинаючи по черзі всі сторони, складаємо лаваш у конвертик.

Крок 9

Усі складені конверти викладаємо у змащену олією форму для запікання.

Крок 10

Змішаємо в окремій ємності натертий на крупній тертці сир, 2 ст. л. сметани та 1 яйце. Виходить густа заливка. Її розподіляємо зверху конвертиків. Відправляємо в розігріту духовку, температура 180°C, приблизно на 40–45 хвилин. Як завжди, стежимо за своєю духовкою: запіканка повинна добре підрум'янитися, але не пригоріти.

Крок 11

У результаті запіканка провела в духовці 45 хвилин.

Крок 12

Запечена скумбрія в лаваші виходить дуже смачною!

Крок 13

Соковита та ніжна. Раджу приготувати і сподіваюся, вам сподобається. Як легке доповнення до такої закуски чудово підійдуть швидкі мариновані помідори за 10 хвилин. Смачного!

💡

Корисні поради

Жодної кісточки: Оскільки риба буде повністю захована в лаваші, гостям буде вкрай незручно діставати кістки під час їжі. У Кроці 5 приділіть особливу увагу розбиранню філе: обов'язково пройдіться пінцетом по центральній лінії рибної тушки та видаліть усі дрібні кісточки.
Як захистити лаваш від розмокання: Помідори в духовці дають багато соку, який може прорвати тонке дно конвертика. Щоб цього уникнути, використовуйте м'ясисті сорти томатів, а перед нарізкою (Крок 1) видаліть із них рідку серцевину з насінням. Також намагайтеся відправляти форму в духовку відразу після збирання, не даючи лавашу довго просочуватися соусом на столі.
Секрет ідеальної сирної скоринки: У Кроці 10 сирна заливка відправляється в духовку на 40–45 хвилин. За цей час сир може перетворитися на жорсткий сухий панцир. Щоб отримати тягучу та ніжну «шапочку», запікайте конвертики перші 25–30 хвилин без заливки. Потім дістаньте форму, розподіліть сирну масу поверх рум'яного лаваша і поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин.
Більше ідей з лавашем: Якщо вам подобаються рибні закуски в такому форматі, обов'язково спробуйте приготувати шикарний рулет з лаваша з червоною рибою, сиром та маслинами. Це ідеальний та дуже швидкий варіант смачної страви для святкового столу.

Запечена скумбрія в лаваші

Харчова цінність

Як приготувати "Запечену скумбрію в лаваші"

Корисні поради

Коментарі 0