Оригінальна та дуже смачна закуска - запечена скумбрія в лаваші з помідорами, соусом та з сирною заливкою. Страву готуватимемо відразу порційними шматочками-конвертиками із лаваша з начинкою. Так дуже зручно буде нарізати та подавати. Для цього рецепту можна взяти будь-яке інше філе риби.

Це може бути не лише закуска, а й як основна страва. Готується воно швидко і дуже просто - відмінний варіант на обід або вечерю, якщо не хочеться довго возитися на кухні.
Рибка добре поєднується з іншими продуктами, виходить ніжною та соковитою, а сама запіканка рум'яною, апетитною – така краса підійде на святковий стіл.

Крок 1

Беремо 2 середні помідори. Нарізаємо на кружечки, з кожного помідора нам потрібно отримати шість таких кружечків.

Крок 2

Сметану 150 г змішуємо з дижонською гірчицею, яйцем, додаємо сіль за смаком (у мене приблизно 0.5 ч.л.)

Крок 3

Туди ж кладемо подрібнену зелену цибулю та кріп.

Крок 4

Добре перемішуємо. Соус готовий.

Крок 5

Зі скумбрії вирізаємо два філе. Кожне філе ділимо на 3 шматочки.

Крок 6

Кожен лист лаваша розрізаємо навпіл, виходить 6 квадратів. На центр кожного шматка викладаємо по 2 кільця помідора.

Крок 7

Шматок риби добре обмочуємо з усіх боків у соус, рибку викладаємо на томати.

Крок 8

Ще по ложці соусу додамо зверху.

Загинаючи по черзі всі боки, складаємо у конвертик.

Крок 9

Всі конверти укладаємо в змащену олією форму для запікання.

Крок 10

Змішаємо в окремій ємності натертий на великій тертці сир, 2 ст.л. сметани та 1 яйце. Виходить густа заливка. Її розподіляємо зверху.

Відправляємо в розігріту духовку, температура 180 градусів, приблизно на 40-45 хвилин. Як завжди стежимо за своєю духовкою, запіканка має добре зарум'янитися, але не пригоріти.

Крок 11