Якщо ви шукаєте ідеальний рецепт ситної та неймовірно смачної вечері, ці запечені баклажани з м'ясною начинкою — саме те, що потрібно! Соковитий яловичий фарш, обсмажений із солодким перцем та помідорами, відмінно доповнює ніжну текстуру печених баклажанів, а тягуча сирна скоринка робить страву по-справжньому святковою. Формат порційних «башточок» виглядає дуже апетитно та оригінально.

Крок 1

Великі баклажани вимийте, обсушіть і наріжте товстими кружальцями. Застеліть деко якісним пергаментним папером і розкладіть на ньому баклажани в один шар (можливо, доведеться запікати у два заходи). Змастіть кожне кружальце соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика, обов'язково посоліть і поперчіть. Відправте в розігріту до 200°C духовку на 10 хвилин, щоб овочі стали повністю м'якими.

Крок 2

Поки печуться баклажани, розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладіть фарш і обсмажуйте його на середньому вогні до випаровування рідини, постійно розбиваючи грудочки лопаткою, щоб маса вийшла розсипчастою. М'ясо має повністю змінити колір.

Крок 3

Щойно зайва волога з фаршу випарується, додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Перемішайте і обсмажуйте все разом близько 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.

Крок 4

Болгарський перець (найкраще використовувати зелений — він дасть гарний колірний контраст) наріжте дрібними кубиками і відправте до м'яса. Обсмажуйте ще 5 хвилин. Потім додайте дрібно нарізані помідори. Обов'язково посоліть (близько 1 ч. л.) і поперчіть начинку. Протушкуйте масу ще 5 хвилин і зніміть з вогню.

Крок 5

Натріть сир на дрібній тертці. На готові кружальця запечених баклажанів (прямо на деку) викладіть по столовій ложці м'ясної начинки і злегка притисніть ложкою. Зверху присипте невеликою кількістю сиру. Потім накрийте другим кружальцем баклажана, знову покладіть м'ясну начинку і рясно засипте все тертим сиром.

Крок 6

Відправте деко зі сформованими башточками в духовку, розігріту до 180°C, приблизно на 15 хвилин. Щойно сир розплавиться і покриється красивою рум'яною скоринкою — страва готова! Подавайте гарячою, поки сир апетитно тягнеться.

💡

Корисні поради

Пікантна нотка: Якщо ви любите більш насичені смаки, до м'ясної начинки на етапі додавання помідорів можна видавити пару зубчиків часнику або додати дрібку італійських трав.
Любов до баклажанів: Якщо вам до душі ситні страви з цих овочів, рекомендуємо також приготувати запечені баклажани з фаршем під ніжним соусом.
Що робити із залишками: Якщо у вас залишилися «поодинокі» кружальця запечених баклажанів, які не пішли в башточки, не поспішайте їх викидати! З них можна за 5 хвилин зробити приголомшливу східну закуску бабагануш, перебивши м'якоть у блендері з кунжутом та часником.

Башточки з баклажанів із м'ясним фаршем, овочами та сиром

Харчова цінність

Як приготувати "Баклажани з фаршем та сиром"

Корисні поради

Коментарі 0