Соковиті, ароматні та неймовірно смачні мариновані помідори — це ідеальна експрес-закуска, яка готується буквально за лічені хвилини. Пікантний маринад на основі оливкової або соняшникової олії, оцту, зернистої гірчиці та сушеного базиліку робить смак томатів яскравим і насиченим. Страву можна приготувати заздалегідь — вона чудово підходить для пікніка і стане чудовим доповненням до м'яса.

Крок 1

Візьміть велику головку ріпчастої цибулі, очистьте її та наріжте максимально тонкою соломкою або півкільцями. Перекладіть цибулю в глибоку миску або салатник.

Крок 2

Стиглі, але досить щільні помідори вимийте і наріжте великими часточками. Додайте нарізані томати в миску до цибулі.

Крок 3

Свіжий кріп і петрушку промийте, обсушіть і дрібно посічіть ножем. Зубчики часнику натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес. Відправте зелень і часник до овочів.

Крок 4

Влийте до інгредієнтів 1 столову ложку 9% оцту і 2 столові ложки рослинної олії. Додайте зернисту гірчицю, сушений базилік, цукор, сіль та чорний мелений перець. Акуратно, але ретельно перемішайте всі компоненти ложкою, щоб маринад і спеції рівномірно покрили кожну часточку.

Крок 5

Відправте миску із закускою в холодильник мінімум на 20 хвилин. За цей час перемішайте помідори 2–3 рази, щоб вони краще просочилися соком, що виділився, та маринадом. Готову закуску подавайте до столу охолодженою! Такий салат стане ідеальним доповненням, якщо ви готуєте шашлик зі свинини на оцтовому маринаді або будь-яке запечене м'ясо.

💡

Корисні поради

Вибір томатів: Намагайтеся брати соковиті, але міцненькі помідори (чудово підійдуть сорти сливка або чері), щоб під час перемішування вони зберігали форму і не перетворювалися на кашу.
Термін зберігання: Закуска стає ще смачнішою, якщо постоїть у холодильнику кілька годин. Овочі виділяють багато ароматного соку, в який дуже смачно вмочувати свіжий хліб.
Різноманітність рецептів: Якщо вам подобаються подібні варіанти швидкого засолювання томатів, обов'язково спробуйте також приготувати швидкі малосольні помідори.