Якщо ви шукаєте спосіб смачно та незвично приготувати цвітну капусту, цей рецепт стане вашим фаворитом. Страва виходить неймовірно соковитою, ситною і виглядає дуже апетитно. Попередньо обсмажені стейки (або шматочки) цвітної капусти під шаром ніжного м'ясного фаршу, соковитих помідорів та пікантного гірчичного соусу — це справжній кулінарний шедевр із найдоступніших продуктів. Відмінний варіант для повноцінного сімейного обіду чи вечері!

Крок 1

Добре промийте цвітну капусту і постарайтеся нарізати її впоперек качана на рівні стейки завтовшки близько 1,5–2 см. Якщо качан розпадається і виходять не цільні стейки, а окремі суцвіття — нічого страшного. Просто розріжте їх уздовж, щоб вони стали плоскими.

Крок 2

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії на вогні трохи нижче середнього. Обсмажте кожен шматочок (або стейк) капусти з двох боків до легкого золотистого кольору. На це піде приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку.

Крок 3

Перекладіть обсмажену капусту у форму для запікання, розподіляючи її більш-менш рівномірним шаром. Обов'язково посоліть і поперчіть капустяну основу на свій смак.

Крок 4

Візьміть м'ясний фарш, злегка відбийте його руками в мисці для більшої в'язкості. Сформуйте з нього плоскі тонкі котлети (завтовшки не більше 1 сантиметра). Викладіть ці м'ясні коржі поверх кожного стейка або шару капусти.

Крок 5

Два невеликі помідори наріжте тонкими кружечками або півкільцями. Гарно розкладіть нарізані томати поверх м'ясного фаршу.

Крок 6

У невеликій піалі змішайте 2–3 столові ложки майонезу (до речі, для цього рецепта ідеально підійде густий домашній майонез за п'ять хвилин) та 1 столову ложку французької гірчиці в зернах. Туди ж видавіть через прес (або натріть на дрібній тертці) 3 зубчики часнику. Ретельно перемішайте соус і рівномірно змастіть ним шар помідорів.

Крок 7

Твердий сир натріть на крупній тертці та рівномірно посипте ним страву.

Крок 8

Відправте форму в обов'язково розігріту до 190°C духовку. Запікайте страву приблизно 35–40 хвилин до готовності фаршу та утворення рум'яної сирної скоринки. Подавайте гарячою! Як доповнення до цієї страви чудово підійдуть швидкі мариновані помідори, які збалансують смак своєю легкою кислинкою.

💡

Корисні поради

Товщина фаршу: Обов'язково робіть м'ясні коржі тонкими (до 1 см). Якщо шар м'яса буде занадто товстим, фарш може не встигнути пропектися, поки сир зверху почне підгоряти.
Вибір фаршу: У рецепті використовується свинячий фарш, оскільки він досить жирний і соковитий. Якщо ви берете курячий або індичий фарш (сухіший), час випікання може трохи скоротитися.
Форма для запікання: Якщо у вас є цільні гарні стейки та дрібні шматочки, їх зручніше запікати в різних формах або акуратно розподілити дрібні шматочки в проміжках між стейками, щоб страва пропікалася рівномірно.
Альтернатива: Якщо вам сподобалася ідея порційної подачі цього овоча, обов'язково спробуйте приготувати оригінальний стейк із цвітної капусти з грибами.

Запечена цвітна капуста з м'ясним фаршем та помідорами

Харчова цінність

Як приготувати "Запечену цвітну капусту з фаршем"

Корисні поради

Коментарі 0