Азійський салат з яловичиною, хрусткими овочами та кунжутом

Почніть з огірків. Наріжте їх брусочками (спочатку на три частини, потім уздовж). Відправте в ємність, додайте пів чайної ложки солі, перемішайте і залиште, щоб вони пустили сік.

Візьміть моркву (2 шт.) і натріть її довгою тонкою соломкою на спеціальній тертці або наріжте вручну. Поки відкладіть убік.

Підготуйте м'ясо. Яловичину (500 г) наріжте тонкими смужками, бажано поперек волокон — так вона швидше приготується і буде м'якшою.

Розігрійте сковорідку з 5–6 ст. л. рослинної олії. Викладіть м'ясо і смажте до готовності. Якщо м'ясо жорстке, долийте трохи води і протушкуйте до м'якості, поки рідина не випарується і м'ясо не почне підсмажуватися до золотистого кольору.

Поки смажиться м'ясо, наріжте болгарський перець тонкою соломкою.

Дрібно наріжте петрушку (або кінзу, якщо любите її аромат).

Поверніться до огірків: злийте весь сік, що утворився, він нам не знадобиться. До огірків додайте нарізаний перець та зелень.

Коли м'ясо підсмажиться, відправте до нього в сковорідку моркву. Перемішайте і прогрійте все разом 3–4 хвилини, щоб морква стала м'якою (смажити до хрускоту не потрібно).

Влийте до м'яса та моркви 3–4 ст. л. соєвого соусу, перемішайте, дайте моркві остаточно обм'якнути та знімайте сковорідку з плити.

З'єднайте м'ясну частину з овочевою (огірками, перцем та зеленню). Додайте спеції: 3 зубчики часнику (через прес), чорний мелений перець (0,5 ч. л.), гострий червоний перець (1/3 ч. л.), 1 ст. л. оцту та 1 ст. л. обсмаженого кунжуту.

Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти «подружилися». Салат готовий!