Ароматні, соковиті та неймовірно ніжні баклажани в духовці — це ідеальна закуска, яка готується легко і з найдоступніших інгредієнтів. Завдяки пікантному соусу зі спеціями овочі набувають рум'яної скоринки під час запікання, а свіжа часникова заправка із зеленню та лимонним соком робить їхній смак по-справжньому яскравим та оригінальним.
Запечені баклажани з часниковою заправкою
Підготовка:
20 хвилин
Приготування:
20 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Інгредієнтів на 4 порції
Основа страви
- 2 шт
- за смаком
- за смаком
Соус для запікання
- 120 г
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
Часникова заправка (для подачі)
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 3 зуб.
- 1 пуч.
Харчова цінність
Порцій: 4170Ккал
2Білки
15.5Жири
5.9Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Запечені баклажани з часником"
Крок 1
Вимийте баклажани і наріжте їх акуратними кружальцями завтовшки приблизно 1,5 сантиметра. Шкірку зчищати не потрібно — вона допоможе шматочкам тримати форму.
Крок 2
Візьміть виделку і зробіть кілька глибоких проколів на кожному кружальці з одного боку (це допоможе соусу краще просочити м'якуш). Злегка посоліть і поперчіть овочі, добре перемішайте руками і залиште їх відпочити на 15 хвилин.
Крок 3
Поки баклажани настоюються, приготуйте соус для запікання. У невеликій піалці змішайте майонез (для кращого смаку можна використовувати домашній майонез за п'ять хвилин), мелену солодку паприку та мелений коріандр до однорідного стану.
Крок 4
Візьміть кружальце баклажана так, щоб проколотий виделкою бік дивився вгору. Щедро обмажте шматочок пряним майонезним соусом з усіх боків (і зверху, і знизу).
Крок 5
Деко застеліть якісним пергаментним папером. Викладайте на нього підготовлені баклажани проколотим боком догори. Відправте деко в розігріту до 190°C духовку приблизно на 20–30 хвилин. Баклажани повинні стати абсолютно м'якими і красиво підрум'янитися. (Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки).
Крок 6
Поки овочі запікаються, зробіть свіжу заправку. У тарілку налийте 2 столові ложки рослинної олії, додайте 1 столову ложку лимонного соку та дрібно посічену свіжу петрушку. Видавіть туди ж через прес 3 зубчики часнику. Ретельно перемішайте.
Крок 7
Дістаньте рум'яні баклажани з духовки і дайте їм трохи охолонути. Перекладіть їх на красиву сервірувальну тарілку і зверху на кожне кружальце викладіть ароматну часникову заправку. Приголомшлива овочева закуска готова!
Корисні поради
- Альтернатива майонезу: Якщо ви хочете зробити страву більш пісною або дієтичною, майонез можна замінити на сметану або використовувати швидкий пісний майонез без яєць.
- Як подавати: Ця закуска неймовірно смачна як у теплому вигляді (одразу з духовки), так і повністю охолодженою наступного дня, коли часник і зелень максимально розкриють свої аромати.
- Любителям баклажанів: Якщо вам подобаються подібні страви, спробуйте також запекти баклажани з сиром у духовці або приготувати класичний східний бабагануш із запечених баклажанів.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0