Кабачковий хліб із висівками в мікрохвильовці

Візьміть 100 грамів свіжого кабачка. Натріть його на тертці або подрібніть у чаші блендера невеликими імпульсами. Важливо: шматочки мають вийти дрібними, але перетворювати кабачок на рідке пюре не потрібно.

Це дуже важливий етап. Ретельно відіжміть подрібнений кабачок руками від зайвого соку, інакше тісто вийде занадто рідким і хліб не пропечеться. Перекладіть віджату м'якоть у глибоку миску.

У кабачок вбийте 1 сире яйце і додайте 50 грамів (3 столові ложки) сметани. Якщо хочете знизити калорійність, сміливо замінюйте сметану на натуральний густий йогурт або кефір. Добре перемішайте все ложкою.

Всипте в миску 50 грамів висівок та 1 чайну ложку розпушувача. Одразу ж додайте спеції: сіль, чорний перець, сушений часник та італійські трави (набір спецій можна сміливо змінювати на свій смак). Ретельно вимішайте масу. Тісто має вийти досить густим.

Візьміть невелику ємність, придатну для використання в мікрохвильовій печі (об'ємом близько 500 мл). Злегка змастіть дно і стінки краплею рослинної олії. Викладіть густе тісто у форму й акуратно розрівняйте його ложкою. За бажанням посипте верхівку насінням льону, кунжутом або рубаними горіхами.

Обов'язково накрийте форму кришкою для мікрохвильовки (зі спеціальним отвором для виходу пари). Відправте хліб у мікрохвильову піч і готуйте рівно 5 хвилин за потужності 800 Вт.

Дістаньте форму й обов'язково перевірте готовність випічки дерев'яною шпажкою — вона має виходити із центру сухою. Поки хліб ще гарячий, акуратно дістаньте його з форми і перекладіть на решітку. Залиште до повного охолодження, після чого можна нарізати на скибочки! Зверху на такий хліб можна покласти скибочку слабосоленої червоної риби або намазати улюблений крем-сир.